• 1 xíc. de arroz arbório
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• 1/2 cebola picada
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• 1 col. (sopa) de manteiga
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• 1 col. (sopa) de azeite
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• 1/3 xíc. de vinho branco seco
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• 1 litro de caldo de legumes quente
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• 150g de tomate seco picado
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• 200g de queijo Bacio^® cortado em cubos
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• Sal e pimenta-do-reino a gosto
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• Folhas de manjericão fresco para finalizar (opcional)

• Em uma panela, aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

• Adicione o arroz arbóreo e refogue por 1–2 minutos.

• Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.

• Aos poucos, vá adicionando o caldo quente, uma concha por vez, mexendo sempre e só adicionando mais quando o líquido anterior tiver sido absorvido.

• Quando o arroz estiver quase no ponto (al dente), acrescente o tomate seco e mexa bem.

• Desligue o fogo, junte os cubos de queijo Bacio^® e mexa até derreter e ficar bem cremoso.

• Ajuste o sal e a pimenta.

• Finalize com manjericão fresco e sirva imediatamente